Połączenie brazylijskiej kawy jakości Speciality z wyselekcjonowanymi roślinami konopi włóknistych Cannabis sativa L. odmiany Santhica 70.

Speciality Hemp Coffee to owoc współpracy dwóch doświadczonych łódzkich baristów-rzemieślników z pionierem branży konopi włóknistych – INNUBIO. To wyjątkowa kawa – łagodna i klasyczna w smaku oraz miękka i puszysta w strukturze. Polecana zarówno do espresso jak i kaw mlecznych parzonych metodą tradycyjną, a także w ekspresach przelewowych czy ciśnieniowych.

Swój wyraźnie wyczuwalny czekoladowo-orzechowy aromat oraz niską kwasowość zawdzięcza naturalnej obróbce ziaren suszonych na słońcu, dzięki czemu charakterystyczna słodycz zawarta w miąższu przedostaje się do środka ziarna.

Sam proces wypalania kawy przeprowadzany jest metodą rzemieślniczą w piecu bębnowym i w całości kontrolowany przez wykwalifikowanego roastera. Jakość ziarna sprawdzana jest na każdym etapie wytwarzania kawy – zarówno przed jak i po wypaleniu. Ziarna są wielokrotnie testowane tradycyjną metodą cuppingu, czyli zaawansowaną i selektywną techniką używaną przez sensoryków, w celu oceny jakości zarówno samego zapachu jak i smaku ziaren kawowca.

Konopie dodawane są do ziaren kawy jeszcze przed procesem samego ich mielenia, dzięki czemu rozkładają się w kawie równomiernie oraz uwalniany jest ich wyjątkowy aromat.

Kwasowość: niska, owocowa

Nuty smakowe: czekolada, orzechy, karmel

Region: Cerrado (ekoregion Brazylii)

Odmiana: Mundo Novo, Catuai, Bourbon

Wysokość upraw: 900-1250 m n.p.m.

Obróbka: naturalna

Kawa jakości Speciality z regionu Cerrado

Ekoregion Cerrado, położony w południowo-zachodnim Minas Gerais (Brazylia), znany jest z jednorodnego klimatu i stałej wysokości nad poziomem morza. Warunki te pozwalają idealnie oszacować dokładny moment zbioru, co wyraźnie przekłada się na najwyższą a przede wszystkim stałą jakość kawy Speciality.